Maden til barnedåben skal passe til både små og store

Når den mindste i familien skal fejres, samles venner og slægtninge ofte på tværs af generationer. Det er en dag, hvor de mindste gæster fylder lige så meget som de voksne, og det stiller krav til planlægningen. Et af de punkter, der ofte fylder mest, er serveringen. Hvordan sikrer man sig, at menuen vækker begejstring hos både bedsteforældrene og de små fætre og kusiner?

Det kræver en vis balancegang at sammensætte en menu, der både føles festlig og sofistikeret, men som samtidig er tilgængelig for børn, der måske foretrækker genkendelige smage. Barnedåben er en af de første store begivenheder i et barns liv, og maden er med til at skabe rammen om den hyggelige atmosfære.

Find den rette balance i menuen

Når man planlægger maden, er det en god idé at tænke i lag. Man behøver ikke nødvendigvis at lave to vidt forskellige menuer, men man kan med fordel vælge retter, der kan tilpasses. Børn spiser ofte med øjnene, og de foretrækker tit, at råvarerne er adskilt, så de kan se, hvad de putter i munden. De voksne vil derimod ofte sætte pris på sammensatte smagsoplevelser og spændende krydringer.

En populær vej at gå er at benytte sig af barnedåb catering, da det giver overskud til at være nærværende over for gæsterne og barnet. Professionelle kokke ved præcis, hvordan man sammensætter retter, der rammer bredt, uden at det bliver kedeligt eller forudsigeligt.

Forretten

Forretten sætter standarden for resten af festen. Her kan man vælge klassikere, som de fleste kender, men give dem et lille løft. En let fiskeanretning er ofte et hit hos de voksne. Det kunne være en klassisk laksemousse eller små rejecocktails, der serveres i glas.

For at gøre forretten børnevenlig kan man sørge for, at der er rigeligt med lækkert brød og smør til. Hvis man vælger en anretning med røget laks, kan man til børnene servere små stykker mild fisk eller måske blot lidt lækkert gnavegrønt ved siden af, så de også føler sig som en del af det fine selskab. Små sprøde bruschettas med tomat er også ofte et hit hos både store og små, da smagen er genkendelig og mild.

Hovedretten

Hovedretten er ofte festens midtpunkt, og her er der rig mulighed for at kræse for gæsterne. Langtidsstegt kød som oksefilet eller en saftig kalveculotte er sikre vindere. Det er mørt og lækkert for de voksne, og hvis kødet skæres i tynde skiver, er det også nemt for børnene at tygge.

Små ristede kartofler med friske krydderurter og en cremet sauce er noget, de fleste sætter pris på. For at tilgodese børnene kan man med fordel have en frisk salat, hvor ingredienserne er skåret ud hver for sig. En bakke med cherrytomater, agurkestave og majs er altid populær blandt de yngste. På den måde kan de voksne nyde en kompleks salat med vinaigrette og nødder, mens børnene kan plukke deres egne favoritter.

En anden mulighed er at tænke i buffet-baner. En buffet giver gæsterne frihed til selv at dosere mængden og vælge præcis de elementer, de bedst kan lide. Det fjerner presset fra de forældre, der har kræsne børn med, da der altid vil være noget, der glider ned.

Den søde afslutning på festen

Desserten er det tidspunkt, hvor de fleste børn for alvor spidser ører. Her er det oplagt at servere noget, der både ser imponerende ud og smager fantastisk. En klassisk kagebuffet eller en stor, flot dåbskage er naturligvis et must, men selve desserten kan også tænkes ind i det brede perspektiv.

En let chokolademousse med friske bær eller en klassisk panna cotta med frugtsauce er sofistikerede valg, der sjældent slår fejl. Vil man gøre det ekstra sjovt for de små, kan man opstille en lille “byg-selv” isbar. Her kan de voksne få deres is med hjemmelavet kompot, mens børnene kan gå amok i krymmel og chokoladesovs. Det skaber liv ved bordene og giver en uformel stemning, som passer perfekt til en barnedåb.

Drikkevarer til alle aldre

Selvom maden er vigtig, må man ikke glemme drikkevarerne. Til de voksne er det naturligt at servere en god vin, der passer til maden, eller måske en kølig specialøl. Men det er lige så vigtigt at gøre noget ud af det, de alkoholfrie gæster og børnene skal drikke.

Hjemmelavet lemonade med masser af isterninger og skiver af citron eller lime ser fantastisk ud i store dispensere og smager forrygende. Man kan også lave en børnevenlig “boblevand” ved at blande danskvand med en god hyldeblomstsaft og fryse bær ned i isterningerne. Det gør det lidt sjovere for børnene at skåle med, når der bliver holdt taler for det lille nye familiemedlem.